handdator

Visa fullständig version : Jag har haft bak framme



LasseC
2008-11-15, 19:37
Dags för bak idag igen.
Den här gången blev det Lasses Småländska limpa. Underbart gott.
Recept kan ordnas om så önskas
Lasse

Bild 1 färdiga för att jäsa på plåten
Bild 2 Färdiggräddade

engelsson
2008-11-15, 19:42
Näääeee...jag tänkte ju baka kringlorna i morgon,,omöjligt o hinna i din takt..men jisses de ser mumsiga ut..vad har du penslat med..

engelsson
2008-11-15, 19:42
O jaaa receptet tack..*L*

LasseC
2008-11-15, 19:47
Kommer lite senare
Har bara penslat med vatten som jag kokt upp med margarin i.
DG

engelsson
2008-11-15, 19:50
Ahaa så gjorde morsan oxå..kände väl igen det där blänket på ytan..ser fram emot recept..men nu får jag problem..kringlor eller limpor i morgon..

Sladden
2008-11-15, 20:03
Är de nyckelhålsmärkta?

LasseC
2008-11-15, 20:41
Är de nyckelhålsmärkta?

Absolut:eek:
DG

LasseC
2008-11-15, 21:09
Lasses Smålandslimpa

Det är ett bröd som påminner om gammaldags skållat bröd.

(2 limpor)
2½ dl vatten
1 tesked salt
100 g jäst
2½ dl sirap (ljus eller mörk brödsirap)
1 l filmjölk (mellanfil brukar jag ta)
2 kg rågsikt
Brödet kan kryddas med ex-vis 1 tsk kummin men jag tycker inte att det vinner på detta.

Koka upp vatten sirap och salt plus ev kryddor.
Häll i filmjölken och låt det hela bli fingervarmt.
Smula ned jästen i en bunke, och rör ut med lite degvätska, tillsätt därefter all vätska.
Rör ner mjölet till en fast deg. Det kan vara lite jobbigt. Att knåda degen i en assistent är också lite jobbigt då det är så stor deg.
Låt degen jäsa 20-30 minuter.
Arbeta degen på bakbord. Dela den i 2 delar och forma den till 2 st runda limpor. Lägg på bakplåtspapper på en bakplåt och låt degen jäsa ca 15 min
Grädda i 225 grader i en halvtimme sänk därefter till 200 grader och placera ett bakplåtspapper över limporna och grädda i ytterligare en halv timme.
När brödet är färdiggräddat pensla brödet noggrant på båda sidorna med smält margarin i vatten, detta för att inte det skall bli för hård skorpa på limpan
Låt brödet svalna under bakduk.

Lycka till. :p

engelsson
2008-11-15, 21:21
Tackar allra hjärtligast..

Lars Kallin
2008-11-15, 22:53
Man tackar för receptet.
Jag tror nog möjligen att jag drar ned lite på sirapen, men jag lovar att jag skall baka det inom kort.

LasseC
2008-11-15, 23:32
Tänk på att det är rätt mycket jäst så det behövs en del sirap för att jäsa. Men man kan nog minska och öka lite på vattnet. Man kan nog öka på saltmängden också lite.
Lycka till alla som tänker baka brödet, men det är rätt tunga limpor att jobba med.
Lasse

Lea
2008-11-20, 13:17
Jag KAN INTE baka bröd.:o .har jag trott iaf tills idag... Gav mig ikast med dessa smålandslimpor....och du milde tid......va fina dom blev ...helt perfekta...Vilket underbart recept!!!!!!!!!! TACK!!!!! nu kan jag känna att jag KAN :) :) :)

LasseC
2008-11-20, 14:51
Vad roligt. Ja jag håller med om att det blir fint bröd och gott:p
Lasse

Rubus Arcticus
2008-11-21, 13:43
Vad roligt. Ja jag håller med om att det blir fint bröd och gott:p
Lasse

Vilken tur jag hittade till din Bak-Tråg(d). Jag som älskar detta bröd, köper alltid med mig när jag är i Småland. Sen man blev Dalabo är det bara TuTTuLL. Men detta är toppen. Nu är det bara att Kavla upp ärmarna.;)

Rubus Arcticus
2008-11-22, 11:05
Vilken tur jag hittade till din Bak-Tråg(d). Jag som älskar detta bröd, köper alltid med mig när jag är i Småland. Sen man blev Dalabo är det bara TuTTuLL. Men detta är toppen. Nu är det bara att Kavla upp ärmarna.;)

Detta är resultatet (direkt från ugnen). De blev ju inte lika fina som dina (men GODA), men så var det ju första gången för mig.
Pratade med Mamma som jobbat på Bageriet i Kalmar runt 1940 (de vart godkända), Hon bor numera på Äldrevård och får Rostmackor. Hon såg dessa framför sig och kände lukten (trots att hon blev blind för 8 År sedan). Tack Lasse
Glömde ju bilden:confused:

Ballonggreven
2008-11-22, 11:40
Nu blev jag också sugen på att baka. Måste tyvärr vänta ett tag eftersom jag har handen i bandage. Gasbinda och deg är ingen lyckad kombo.

cjf
2008-11-22, 12:13
Min på alla sätt förträffliga hustru bakade dessa inför eftermiddagens utelekar. :)

LasseC
2008-11-22, 13:46
Varför bakade Du inte själv:D:D
Lasse

LasseC
2008-11-22, 13:53
Men det klart Har man en förträfflig hustru skall man ju inte köra bort dem från deras domäner:D

Att jag bakar limpor beror på att det är rätt tungt att hålla på med och min förträffliga hustru har haft ont i sina händer. Lite bättre nu men hon känner av det om hon jobbar med tunga saker. Att baka limpor är egentlige karlgöra, Greven Du får se till att Du blir av med gasbindan. Jag håller med att det inte är kul att hitta en gasbinda i brödet:eek: Det enda jag hittade en gång var "låsringen" från sirapsflaska, så den kollar jag alltid att jag tagit bort:p
Lasse

Susiflätan
2008-11-22, 14:45
Jag har inte bakat bröd på år och dag men blev riktigt sugen på att prova. Ska kanske inviga min KitchenAid som jag aldrig provat för bakning.

Raoul Karlsson
2008-11-22, 16:06
Fiffigt! På den här tråden kan man "baktala" någon utan att det blir negativt! ;)

engelsson
2008-11-22, 16:46
Jag har inte bakat bröd på år och dag men blev riktigt sugen på att prova. Ska kanske inviga min KitchenAid som jag aldrig provat för bakning. Aaaaaaavunsjukan river i mitt bröst:mad:..en Kitchenaid är min dröm:(..ska kanske önska mig en när jag fyller jämnt nästa gång.. ;)

guygil
2008-11-22, 19:10
Lasse

Dina smålandslimpor är otroligt goooooooda

LasseC
2008-11-22, 19:15
Jag tycker att de slår de ganska kända ölandslimporna:D
Lasse

guygil
2008-11-22, 19:16
ölandslimpor har jag inte smakat vad jag vet

engelsson
2008-11-22, 19:39
Superlätt deg att göra..smidigt gick det..men det ena brödet sprack under jäsningen..tror jag jäste dem för länge..en limpa satte familjen i sig idag till hemkokt köttsoppa..jag glömde det viktigaste..jättegott bröd..tack för receptet Lasse..

Rubus Arcticus
2008-11-23, 10:34
Jag tycker att de slår de ganska kända ölandslimporna:D
Lasse

Helt klart Lasse. Dessa är bättre.:cool:

Kecke
2008-11-23, 11:40
Jag har inte bakat bröd på år och dag men blev riktigt sugen på att prova. Ska kanske inviga min KitchenAid som jag aldrig provat för bakning.


Vad är en KitchenAid?
Jag har inte heller bakat bröd på många år (Det finns ju faktiskt Bagerier som inte gör annat) :D men jag börjar smittas av baklust.
Lukten av nybakt bröd hinner ju försvinna på hemvägen från bageriet så det blir väl till att knåda en egen liten deg.
Kanske bäst att börja med Smålandskringlorna. :p

LasseC
2008-11-23, 13:26
Vad är en KitchenAid?
Lukten av nybakt bröd hinner ju försvinna på hemvägen från bageriet så det blir väl till att knåda en egen liten deg.
Kanske bäst att börja med Smålandskringlorna. :p

Tycker jag absolut att Du skall göra Jag bakade ju Dina mandelmusslor förra året:D Det var ju bara en kvar när gänget hade varit här:eek:
DG

Äjth
2008-11-23, 13:28
Tycker jag absolut att Du skall göra Jag bakade ju Dina mandelmusslor förra året:D Det var ju bara en kvar när gänget hade varit här:eek:
DG

Nä nu blir jag baksugen oxå, kanske skulle dra på ett kanelbullsbak och några limpor. Jo, det luktar så gott och härligt att arbeta med deg och mjöl.

Susiflätan
2008-11-23, 17:34
Hela lägenheten doftar ljuvligt av nybakat "Lassebröd". Det tog sin lilla tid eftersom jag är ovan, men så fina de blev, jag är mäkta stolt!!! Nu ska de få svalna och sedan ska jag njuta mm......

Kecke
2008-11-23, 18:03
Ser finfint ut.
Nu ser jag vad en kitchenaid är. :)

engelsson
2008-11-23, 19:52
Lasse ..Lasse vad har du dragit igång??? Rena bakhysterin..kanske dax o göra en bakbok av detta..PES egen bakbok*S*

Samlartrollet
2008-11-24, 10:40
Blev sugen på att baka bröd igen. Kollade mitt "vanliga" brödrecept och konstaterade att det påminner väldigt mycket om ditt Lasse, men mitt innehöll i flaska porter istället för vatten + 1 ägg.

Äjth
2008-11-24, 17:53
Det är bara att buga o tacka Lasse C för inspirationen. Det blev mörkt lantbröd idag, imorgon drar jag igång ett kanelbullebak, klassiskt med lite sting!!!

engelsson
2008-11-24, 18:00
Såg mumsigt ut Äjth..jag tecknar mig för nån skiva med ost till*L*

Hirvi
2008-11-25, 13:54
Hirvi har bakat :eek:
Nej ärligt talat luktade jag bara på frugans bak :cool::D
Hirvi

Äjth
2008-11-25, 14:18
Hirvi har bakat :eek:
Nej ärligt talat luktade jag bara på frugans bak :cool::D
Hirvi
Åh, de där kakorna, det är mandelflarn i dem väl, chkolad.... mmm, jo jag ska köra ett kanelbullsbak nu i e.m och när jag ser era kanelbullar så.... till kaffet sen. Jaaaaa! Du har tur du Hirvi som har en fru som bakar åt dig! :D

Äjth
2008-11-25, 16:38
Nu åker bullarna snart in i ugnen. Ah, vilken doft !

Hirvi
2008-11-25, 16:41
Nu åker bullarna snart in i ugnen. Ah, vilken doft !

Grattis till bullarna:rolleyes:

Vilken doft ja :eek::D
Hirvi

Äjth
2008-11-25, 17:20
Då var det klart. Fyra plåtar bullar. Njuter 2 st till en kopp kaffe! Uhmm....:p å köket är i en enda röra!!!

Kecke
2008-11-25, 18:04
Får vi ingen bild att njuta av?

Äjth
2008-11-25, 18:15
Jodå. Nu fick jag ett problem dock, plastpåsarna är slut och bilen är borta med sambon, som ALDRIG tar med sig mobiltelefonen. Hm...
Drygt 100 bullar blev det! -4 :D

LasseC
2008-11-25, 18:16
Jag ser att det är dags att komma över:p
Lasse

Kecke
2008-11-25, 18:25
MMMMMMmmmmmmm.....mmmmmmmmmm:p

Hirvi
2008-11-25, 18:25
Jättebra fixat Äjth ropar frugan,
här går det undan :eek:
Hirvi

LasseC
2008-11-26, 02:19
I eftermiddag har frugan haft bak framme. Blev lite lussebullar
mvh DG

Äjth
2008-11-26, 11:11
Tack för glada tillrop. Lasse C din frus lussekatter har jag bestämt smakat! om jag inte minns fel, hon ska ha + i kanten för att de var mjuka och fina. Ibland är de hårda så man måste doppa och saffranet i hör inte till mina favoriter tyvärr, eftersom de är fina .

engelsson
2008-11-26, 11:16
Massa fina bullar igen ..duktiga ni är*L* är barnvakt till barnbarnet idag..kanske skulle glädja honom med lite bullbak..

Äjth
2008-11-26, 11:32
Det skulle han säkert uppskatta.
Har själv tänkt på barnen som kommer hit flera dar i veckan och leker/promenerar med hundarna, de skulle nog bli glada för RADIOKAKA!!! så det får bli nästa projekt!

engelsson
2008-11-26, 12:00
Radiokaka??????? förklaring emottages tacksamt*L*

Mochens_gubbe
2008-11-26, 12:25
'radiokaka är en riktig klassiker av choklad och mariekex. Lärhärstamma från radions barndom och skulle gå att äta utan att radioutsändningen stördes av tuggningen.

engelsson
2008-11-26, 12:27
Ahaa e den den där man varvar kex o smält choklad i en form

Mochens_gubbe
2008-11-26, 13:44
Japp!!

eje5666
2008-12-07, 22:51
Fick ett gammalt recept att koka bröd! Testa detta som de stod i receptet i vattenbad koka i 5timmar å först jäsa i grytan i 3timmar,de tog ju nästan en hel dag innan de blev klart! Men oj oj vilket bröd!!! de smakade Kavring, ganska fast i konsistens å väldigt gott ska de vara att ha till juldoppet så nu ska jag smaka på detta i jul. Alltid kul att testa gamla recept.:D De blev 3 st stora 3kantiga limpor.

eje5666
2008-12-07, 22:57
Idag blev de Flottringarnas tur,ett måste hemma hos oss till jul tycker vi. Köpte en NilsJohans Gullringen på 60talet som man häller trögflytande smet i å ploppar ut singar i flottyr Smarrigt goda!!!!:) In med era julbak som ni gör,kul att se på!

engelsson
2008-12-07, 23:06
brödet såg smarrigt ut eje..men jisses en sån massa timmar det tar vi anspråk..men det e kanske värt det...de där flottringarna ser inte så svåra ut..en sån där Gullringen ser man ju då o då på tradera..kanske dax o inhandla en sån..har varit lite misstänksam mot dem förut....måste förresten berätta att jag hitta såna där potatishållare nu..inte så fina som dina..vanliga enkla plasthandtag såg ut som åttiotalsdesign...men funkar som en dröm..

engelsson
2008-12-07, 23:07
psssst har du nått recept på flottringssmet*L*

eje5666
2008-12-07, 23:34
psssst har du nått recept på flottringssmet*L*
Har bara svärmors recept,men de ska man trilla små ringar av,de är väldigt goda,de va längesedan jag gjorde dem. Köpte ju Gullringen å sedan har jag bara kört dom,lite lat förstår du tycker trillandet är jobbigt.


Flottringar!
2st ägg
4kaffekoppar Vetemjöl
1 kaffekopp strösocker
1/2 kaffekopp Grädde
1tsk Bikarbonat
Ägg,socker,grädde vispas ihop.
Mjölet,Bikarbonat nedröres
Arbetas till ringar,Friteras i olja eller cocosfett.
Lycka till!!!:D

engelsson
2008-12-07, 23:36
Tackar massor.*L*

eje5666
2008-12-07, 23:43
brödet såg smarrigt ut eje..men jisses en sån massa timmar det tar vi anspråk..men det e kanske värt det...de där flottringarna ser inte så svåra ut..en sån där Gullringen ser man ju då o då på tradera..kanske dax o inhandla en sån..har varit lite misstänksam mot dem förut....måste förresten berätta att jag hitta såna där potatishållare nu..inte så fina som dina..vanliga enkla plasthandtag såg ut som åttiotalsdesign...men funkar som en dröm..
Jo brödet smaka jättegott,men jag vet inte om jag gör de någon mera gång,hade vedspisen igång så de gick an men en elektrisk?nä ja vet inte den ska sjuda i 5 timmar å de är lång tid de!
Mina Potatishållare är också av plast. ps gillar du Flottringar ska du köpa en Gullring tycker jag,första gången jag gjorde dem blev de ungefär som när man ljuter Tennsoldater:Dmen efter ett tag går de bra,de är kvicka att göra om de kommer nån så där apropå bara man har lite olja hemma!

engelsson
2008-12-07, 23:46
Jo brödet smaka jättegott,men jag vet inte om jag gör de någon mera gång,hade vedspisen igång så de gick an men en elektrisk?nä ja vet inte den ska sjuda i 5 timmar å de är lång tid de!
Mina Potatishållare är också av plast. ps gillar du Flottringar ska du köpa en Gullring tycker jag,första gången jag gjorde dem blev de ungefär som när man ljuter Tennsoldater:Dmen efter ett tag går de bra,de är kvicka att göra om de kommer nån så där apropå bara man har lite olja hemma!

Ja men dina e av sån där mysig gammaldax plast:D ja flottyrringar går hem här hemma;) så jag ska gå på Gullringsjakt..

lena_karlsson
2008-12-08, 16:07
Hej!
Oj så härliga de ser ut! Man blir ju riktigt hungrig!/Lena

LasseC
2008-12-13, 01:32
Har haft storbak framme idag. Det blev 8 omgångar således 16 limpor. Jag kör med dubbla ugnar annars skulle det inte gå att fixa på en dag
Hur går det med Era limpor?
Det är lite stressigt de här dagarna Bakning idag I morron är det julmarknad i centrum, då vi skall sälja lite av våra smycken och på söndag så har vi en liten träff hemma hos oss. Så man vet vad man skall göra.
mvh Lasse

brodertuck
2008-12-13, 01:39
Men va fan! Du har ju en sån där degknådningsmaskin. Det är därför jag inte provat att baka de här limporna än, det verkar lite tungt att bearbeta en deg med två kg mjöl för hand :) Tänkte jag skulle prova med ett kg och göra en limpa till att börja med.
Var gör du av limporna nu då Lasse? Det måste väl gå åt en egen frys bara till brödet?

LasseC
2008-12-13, 01:52
I början knådade jag faktiskt degarna för hand, men när jag skadade mig i handen för några år sedan (var ute i verkstaden en sen kväll och fick tre fingrar i en klinga) så började jag använda assistenten. Den är inte bra egentligen Trots att jag skaffat en särskild degkrok så vill degen gärna försöka krypa över kanten. Ja en del av brödet går åt på söndag när vi har en liten minijulmarknad här hemma. Så får barn och en del goda vänner en limpa till jul. Jag bakade ju fyra stycken för ett tag sen De gick åt fort.:eek:
Jag får hoppas att det blir lite över till jul annars får jag väl baka flera:D
Lasse

Nej egen frys behövs inte De får nog rum:cool:

Ballonggreven
2008-12-13, 08:35
Vilket slit!

Limporna blev verkligen jättegoda. Dessutom höll dig sig fräscha i en vecka!

engelsson
2008-12-13, 15:57
Herre jisses människa..16 limpor..bockar mig ödmjukt o underdånigt för mästerbagaren..o tillägger att brödet var oerhört gott o lättbakat.. sen ditt problem med deg som rymmer ur bunken..har en gammal trotjänare till degmaskin där jag hade samma problem..tills jag kom på att justera armen o centrera degkrokarna lite mer..sen dess håller sig degen i bunken.*L*

Mochens_gubbe
2008-12-13, 18:10
....eller också köper man en Bosch med krokarna i botten :)

guygil
2008-12-13, 23:22
vi har en GAMMAL elektrolux som är heeelt otroligt bra

Ballonggreven
2008-12-18, 23:03
Fick en påse saffransskorpor av en vän. De var helt livsfarligt goda. Definitivt beroendeframkallande.
Lyckades få händerna på receptet och bakade en dubbel sats ikväll. Superenkelt!!!
Se resultatet nedan.

Här kommer receptet (enkel sats):

100g smör
1 kuvert saffran
50g grovhackad mandel
1 1/2dl socker
2 ägg
5dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1dl hackade russin
*
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör och rör sen i saffran, hackad mandel*och låt svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, saffran och mandeln försiktigt. Blanda vetemjöl med bakpulver och russin. Tillsätt blandningen lite i taget till deg (jag tyckte det behövdes ytterligare lite mjöl). Rulla degen till tre längder. Lägg på papper och platta till lite. Grädda ca 20 min. Skär genast längderna i smala sneda bitar, rosta med snittytan uppåt i 175 grader i 10 minuter, men vänd och rosta andra snittytan efter halva tiden. Stäng av ugnen, låt rosta ytterligare med ugnsluckan på glänt.

LasseC
2008-12-19, 01:14
Låter gott Får väl prova. Tar man bort saffran så får man väl vanliga mandelskorpor. Javisst russin hör väl inte hemma där heller:D
DG

Ballonggreven
2008-12-19, 09:31
Låter gott Får väl prova. Tar man bort saffran så får man väl vanliga mandelskorpor. Javisst russin hör väl inte hemma där heller:D
DG

Nej. Inte mandelskorpor. Saffranssmaken är så tydlig och funkar så bra med russinen. Skorporna ska heller inte vara helt torra.

Har ätit en hel hög till frukost.:p

Äjth
2008-12-19, 11:15
Nej. Inte mandelskorpor. Saffranssmaken är så tydlig och funkar så bra med russinen. Skorporna ska heller inte vara helt torra.

Har ätit en hel hög till frukost.:p
De SER fina ut, tyvärr är jag ingen vän av Saffran!:o

Ballonggreven
2008-12-19, 11:18
Jag är inte så förtjust i saffran i bullar, men här smakar det mums!

Äjth
2008-12-19, 11:24
Ja det kan kanske variera för jag har upplevt att saffran gör bullarna torra oxå, men skorpor ska ju va torra!!

Ballonggreven
2008-12-19, 11:26
Visst är det jätteskumt att saffransbullar blir torra! Diskuterade detta häromdagen. Även om man har mycket mer smör i degen så blir de lik förbannat torra. Vi pratar om en krydda man tillsätter 0,5-1 gram utav. Hur kan det bli så!:confused:

Äjth
2008-12-19, 11:28
Saffran SUGER! :D

Kecke
2008-12-19, 11:31
Det skulle säkert vara lika torrt om man bytte ut saffran mot kanel.
Normalt så brukar man väl fylla bullarna med någt. Kanelbullar kavlar man ju ut och brer på smör, socker och kanel.
Vår närmaste ICA-affär har otroligt goda saffransbullar (Inte lussekatter). De är bakade på vanlig sätt. Alltså utkavlade och fyllda med smör, socker och russion. MUMS. :)

LasseC
2008-12-23, 17:20
Jag har haft bak framme både igår och idag Igår så blev det två st drömtårtor (sonhustrurna vill ha det på julen) och idag en dubbel sats Smålandskringlor. Glömde att fota:D
Lasse

LasseC
2009-12-07, 14:39
Har Ni gjort något julbak ännu? Jag fixade 16 smålandslimpor i fredags (se bild tidigare i tråden) samt 100 smålandskringlor Limporna tog några timmar att fixa men kringlorna går fortare.
DG

Manga64
2009-12-07, 15:29
Jepp!, jag har bakat bullar, julköttBULLAR :)

Jag skojar till dom vanliga köttbullarna med lite kryddpeppar och en skvätt sirap...gott!

Obeslutsam
2009-12-07, 19:20
Jodå Lasse, riktig goa lussebullar och knådat degen rätt också. Och vad jag förstår är du också en hejare på det.:)

LasseC
2010-12-03, 21:42
Så var det första julbaket fixat 16 tunga limpor idag.
Har Ni fixat ert julbak
DG

Kecke
2010-12-03, 21:45
Javisst, jag var till bageriet idag. :D

Kecke
2010-12-03, 21:48
Glömde säga att bröden ser väldigt goda ut.
:)

Hirvi
2010-12-03, 22:00
Så var det första julbaket fixat 16 tunga limpor idag.
Har Ni fixat ert julbak
DG

Det var inte dåligt Lasse, det är ju doppebröd till hela V haninge,
är ni många som gör storbak?

Jag har inget bakat, men jag har luktat på frugans bak;)
Hirvi

Kecke
2010-12-04, 09:34
är ni många som gör storbak?

Hirvi

Det enda jag skall baka är mandelmusslor
som sedan skall ätas med ljummen hjortronsylt och grädde. :p

REsten får lokala bagare sköta.

Hirvi
2010-12-04, 14:16
Det enda jag skall baka är mandelmusslor
som sedan skall ätas med ljummen hjortronsylt och grädde. :p

REsten får lokala bagare sköta.

Det låter smaskigt Kecke, om Lasse har lite diskusvana,
så hivar han iväg en sådan bulle över skogen till dig;)
Hirvi

Mylla
2010-12-05, 16:36
Ang. torra lussebullar, baka dem med kesella så blir det betydligt saftigare! REcept finns tex här;

http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=15450

själv håller jag just nu på att försöka återskapa farmors havrekex, hon hade receptet i huvudet och dog som sagt i somras... om nån råkar ha ett recept som ger ganska "gråaktiga" havrekex så får ni gärna höra av er till mig!

Hirvi
2010-12-05, 18:01
Ang. torra lussebullar, baka dem med kesella så blir det betydligt saftigare! REcept finns tex här;

http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=15450

själv håller jag just nu på att försöka återskapa farmors havrekex, hon hade receptet i huvudet och dog som sagt i somras... om nån råkar ha ett recept som ger ganska "gråaktiga" havrekex så får ni gärna höra av er till mig!

Tack för lussebullarna!

Havrekex, ett äldre recept! (från frugan)

5 dl Mjölk
4 hg (ca 12dl) Havregryn
4 hg (ca 6dl) Vetemjöl
1½ hg Smör
1½ hg Socker
½ tsk Salt
4 tsk Hjorthornssalt

Slå mjölken över havregrynen, låt stå i 1 tim.

Rör smör och socker, tillsätt övriga ingredienser till en deg,
kavla ut tunt med först slät kavel, sedan kryskavel, och nagga dem.

Bakas på plåt när man har sporrat ut fyrkanter,
175gr i 15 minuter.
Torkas sedan på eftervärme ca 100 gr.
Fru Hirvi :rolleyes:

Mylla
2010-12-05, 18:58
En få tacke! Salt tillhör det som saknades i det receptet jag fått av en vän.. och till jul är det ju viktigt att traditioner följs =)

LasseC
2011-12-03, 11:02
Har ni bakt något julbröd än? Det blev 12 limpor igår
DG

Lars F
2011-12-03, 12:52
Har ni bakt något julbröd än? Det blev 12 limpor igår
DG

Hela soffan full med härligt bröd Lasse, ser onekligen ”maffigt”ut.
För att inte tala om den underbara doften som nybakat bröd sprider.;)

Inget julbak här.
Vi har inte så stor ugnskapacitet, utan nöjer oss med mindre satser brödbak lite då och då.
I förrgår blev det två franskbröd med graham, på surdeg.
Förra veckan valnötsbröd också på surdeg.
Valnötsbröd blir alltid svagt lilafärgat. Varför vet jag inte.


Franskbröd med graham och valnötsbröd.

LasseC
2011-12-06, 14:56
Hej
Ditt valnötsbröd ser gott ut. Delar Du med Dig av receptet.
Att valnötsbröd får den färgtonen vet jag. Vår bagarstuga bakar ett valnötsbröd och det är lilafärgat. En dam hade kommit tillbaka och trott att det var fel på brödet.
mvh Lasse

Lars F
2011-12-06, 17:51
Hej
Ditt valnötsbröd ser gott ut. Delar Du med Dig av receptet.
Att valnötsbröd får den färgtonen vet jag. Vår bagarstuga bakar ett valnötsbröd och det är lilafärgat. En dam hade kommit tillbaka och trott att det var fel på brödet.
mvh Lasse


Hej Lasse!

Det var gott också, men blev en aning kompakt.

Receptet är från Martin Johanssons hemsida "Pain de Martin".

"GATEAUS VALNÖTSBRÖD, enligt Martin".
Hänvisar dig till länken nedan där du också får tips om själva bakningen.
Scrolla lite grann så kommer valnötsbrödet.
http://paindemartin.blogspot.com/2008/01/den-godaste-sndagsfrukosten.html

Vi bakar på kalkstensplatta i ugnen, vilket ger jämnare värme och bättre gräddning.
Min sambo sköter recept och uppmätning av alla ingridienser medan jag får ta hand om det praktiska bakandet, knådning, rivning, portionering av deg i jäskorgar och sist men inte minst diskning av allt som använts.;)

Om du inte redan har boken så kan vi varmt rekommendera den.

"Surdegsbröd: recept och tips från en hemmabagare", Martin Johansson
Ryskt Basjabröd ala Martin