Dec 19

På assietten ligger pepparkakorna som följt mig sedan barndomen, (fast dessa är nybakade). I mitt barndomshem fanns de nästan alltid, alltså inte bara till julen. Jag minns att min mor fick låsa in kakorna i ett skåp för att inte familjen (barnen) skulle äta upp dem. Jag minns också att hon fick vaka över degrullarna som skulle vila över natten i skafferiet, det var nämligen minst lika gott att äta degen som pepparkakorna.

 

 

Mors skurna pepparkakor

250 g smör2,5 dl socker och 1 dl sirap (eller  dadelsirap) värms på svag värme men får inte koka. Låt svalna lite. Blanda ner 75 g skållad och hackad sötmandel1 msk kanel1/2 msk kryddnejlika1/2 msk bikarbonat utrörd i 2 msk vatten. Rör i omgångar ner 8 dl vetemjöl arbeta in det till en smidig smet. Gör avlånga rullar som läggs på en plåt som får stå svalt över natten. Med en vass kniv skär man mycket tunna skivor som gräddas i 200°-225 °.

 

precis en sån Inredning & Design 50/70-tal
Vinet & Glaset Utvalda Vintillbehör
Blå Huset i Borrby

Tagged with:
preload preload preload