Tack prylsnubben, Kim och Sladden för den intressanta informationen om murklorna och deras tilllagning. Det vattnas redan i munnen på mig. Törhända finns det ett latent matintresse inom mig trots allt vid sådan om all lergods, fåglar, husdjur mm. Om jag nu hittar något som ser ut som murklorna, ska jag slå klorna i dem, bära hem dem och tillsammans med hustrun tillaga dem enligt rekommenderade recept.
p-son
Nej, ät inte stenmurklor!
Nu upprör jag säkert en hel generation med mitt uttalande, men faktum är att det aldrig helt går att avlägsna giftet. Om man har riktigt otur kan man bli förgiftad bara av att vistas i samma rum som färska murklor, eller i princip i bilen hem efter att man plockat sin skörd. Det läskiga är att olika murklor kan innehålla olika mycket gift, så flera sjukdomsfall har inträffat trots att man behandlat murklorna efter konstens alla regler. Man kan även bli sjuk av ångan när man kokar färsk stenmurkla.
Det är lite som rysk roulette.
Nu kommer säkert flera skriva att dom ätit murklor hela livet och mått hur bra som helst.
Det är säkert helt rätt och är man kärnfrisk går det säkert bra, men har man någon åkomma eller har problem med att bryta ner vissa ämnen, lätt nedsättning av levern, matsmältningsproblem eller problem med ämnesomsättning så kan det vara rent fatalt att äta murklor. Sedan ska det vara en viss skillnad på stenmurklan som anses vara mycket giftig och toppmurklan som är mindre giftig.
Det finns även skador som kan uppträda på lång sikt, sterilitet och andra mer allvarliga sjukdomar.
Läs livsmedelsverkets rapport och avgör sedan om det inte finns bättre svampar att förtära.
http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-m...mplig-att-ata/
Nu låter jag som en gnällis, men jag är bara rädd om mina PES-vänners väl och ve.Jag vill inte att ni ska bli sjuka.
Omtänksamt av Dig Simco, men jag måste undra var Du har fått uppgiften ifrån att även Toppmurklan skulle vara giftig. Den behöver ju inte ens avkokas, risken man framhåller är förväxlingen med Stenmurklan, vilken är obefintlig om man är en VAN svampplockare.
Dessvärre tycker jag inte att Toppmurklan är någon riktigt god matsvamp..............http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Morchella_elata
Hallå Simco,
Bra med en allvarlig varning..kommer ihåg det där paret som höll på att stryka med sedan man åkt nattåg med en korg färska murklor i kupén. Har faktiskt slutat med murklor för rätt många år sedan. Kan passa på att varna för gul och brun fingersvamp och blomkålssvamp, inte bra för känsliga magar.
So long...
Här sjungs Stenmurklans lov vill jag säga.
Glädjedödaren ger ett svamptips.
Visst är den god Stenmurklan, men kanske lite överskattad ändå.
Har själv slutat plocka och äta Stenmurklor sedan 15 år tillbaka i tiden.
Detta bland annat på grund av nya rön angående Stenmurklans gift. Den har inte blivit giftigare men giftet pyromitrin som finns i Stenmurklan går aldrig att vare sig torka eller förvälla (koka) bort helt och hållet enligt forskningsrön.
Det finns andra delikatessalternativ. Toppmurkla och Karljohan till exempel.
Delar Simcos inlägg så när som på Toppmurklan som inte är giftig utan en delikatess utan torkning eller avkokning före anrättning. Enligt författarna av boken nedan.
Bilderna ur Nya Svampboken av Hans Marklund och PelleHolmberg (2002)Ny uppdaterad upplaga 2010
Senast redigerat av Lars F den 2012-05-06 klockan 17:26.
- - - - - - - - - -
"För mycket av det goda är alldeles lagom."
Vad skönt att ni tog det bra!
Anledningen till att jag är så harig är att min mormor jobbade som akutsköterska i 30 år, så jag har fått höra en hel del skrämselpropaganda under åren. Självklart i all välmening och med autentiska fall. Anledningen att jag säger att toppmurklan är mindre giftig är att man är osäker på hur svampars gift fungerar och det är inte allt för länge sedan man upptäckte att stenmurklans gift inte kunde kokas bort. Det är analysmetoderna som varit för dåligt utforskade.
På wikipedia (inte en helt säker källa, jag vet) fann jag denna information.
"Toppmurklor behöver normalt inte kokas innan förtäring, men man kan göra det som en extra säkerhetsåtgärd.
En ovanlig svamp som är lik toppmurklan men saknar matvärde (och ej anses giftig) heter rynkad klockmurkla (Ptychoverpa bohemica)."
Egentligen så är inte svampar med några få undantag bra föda. De tar upp tungmetaller från marken och fungerar som ett filter för all möjligt skräp i naturen.
Ingen svamp är egentligen nyttig, i bästa fall är den bara ofarlig att äta. De består nästan bara av kitin, som endast ett fåtal mikroorganismer kan bryta ned. Det är också helt förkastligt att ta till vid svält.
Det lär dock finnas uppgifter om att kantareller och trattkantareller innehåller några nyttiga mineraler.
Det ska finnas en bok "Flugsvampen och människan" av Ole Högberg som ska vara intressant läsning och handlar bland annat om synen på svamp historiskt i olika kulturer, med utbredningskartor över var man ätit svamp och vilka svampar man traditionellt ätit. Traditionen att äta svamp i Sverige ska inte vara mycket längre än ca 150 år, om det stämmer vet jag inte.
Nu hoppas jag att ni fortfarande inte blir arga! Självklart ska man äta saker för njutning och inte bara som hälsokost, det finns garanterat värre saker att stoppa i sig. Eftersom svampars gift inte är helt utforskat och förstått så är jag lite restriktiv.
Diskret efter blåsippor och mängder av de vita kommer nu gulsipporna på några ställen.
Då voro bokarna ljusa, då var ån av simmande vit ranunkels öar sållad, ljus i sin krona häggen gungade…………..
Så börjar en vacker dikt av Vilhelm Ekelund.
På min naturrunda igår voro bokarna ljusa, dock ingen ranunkel /Rannuculus aquatilis) i ån men väl en mängd ”grön fet andmat” i gölen. Heller ingen ”gungande hägg” men slånbusken dignade av blommor och körsbärsblommorna prunkade.
Visst är det vackert
Simco, Norrlands ängel! Jag är inte det minsta arg, tvärtom! Jag är jätteglad över att du har räddat mig från prylsnubbens och Kims förgiftningsförsök.Ursprungligen postat av simco
Härligt med halländska vårbilder, Lars!
Vilken inte kunde få bättre illustrationer, Tina!
Senast redigerat av Polsson den 2012-05-06 klockan 22:48.
p-son
Hallå !Simco, Norrlands ängel! Jag är inte det minsta arg, tvärtom! Jag är jätteglad över att du har räddat mig från prylsnubbens och Kims förgiftningsförsök.
Härligt med halländska vårbilder, Lars!
Idag plockade jag 4kg stenmurklor. Till middag blev det helstekt oxhare med murkelsås, kokt potatis, haricot verts, snabbsaltad gurka och vinbärsgele. Till Polsson vill jag bara säga, handskas försiktigt med Stenbäcks giftiga grönsaker.
Det är för närvarande 1 användare som tittar på det här ämnet. (0 medlemmar och 1 gäster)
Behörigheter för att posta
Svara med citat
