Tweet
Många flasksamlare på forumet, men jag är något mer intresserad av själva innehållet i flaskorna.
Min fråga är: Vilket är det äldsta innehållet i en flaska ni provat?
Min fråga är: Vilket är det äldsta innehållet i en flaska ni provat?
-
"Att veta när man vet något och att veta när man inte vet något, det är kunskap."
Konfucius -
Hemgjort Körsbärsvin tillverkat år 1921. Det absolut godaste jag haft i min mun.--I de blindas rike är den enögde kung.-- -
Körsbärsvin har jag förstått kan vara väldigt långlivat.
Äldsta vanliga vinet jag själv provat var en bordeaux från 1911. Kommer ej ihåg namnet på slottet, men minns att det var från ett mindre slott som ej längre finns. Vinet var enastående trots att det var från en årgång som anses vara mindre bra(läs "dålig")."Att veta när man vet något och att veta när man inte vet något, det är kunskap."
KonfuciusComment
-
Jag har några bekanta som provsmakat lite utav de drycker som följde med
ångbåten "Freja" ner i djupet i sjön fryken (50 meters djup) 1896, och exakt 98 år senare bärgades med inventarier och allt ! Sherry,Champagne samt
Portvin smakades det på. Port vinet skall ha varit mycket gott men haft en
motbjudande färg. Det var nämligen så att det var de flaskorna som man korkade upp först. De var utifrån sett i samma skick som de var tillverkade
förra veckan, vackert oxblods färgade. Men när väl korken väl var urdragen och vinet hällts upp i en karaff blev det genast missfärgat och fick en brun färg som inte direkt kittlade smaklökarna enligt utsago. Men någon kom på
att det berodde på att man tillfört syre och att det var därför det såg ut som det gjorde, så vinet blev tillslut uppdrucket och jag tror samtliga var ense om att det var mycket bra kvalite, trots missfärgningen...Kommer jag med lösningen eller är jag bara en del av problemet ?Comment
-
Jag har ett rekord fast åt andra hållet om det är tillåtet?
Jag och en kompis gjorde vin hemma när vi var 16år, det skulle jäsa
i 14 dagar med diverse arbete under tiden och diverse efterarbeten
på det.
Men vi fixa en fest med några vänner och drack upp allt redan efter
1 vecka.
Tror inget gäng i hela Askersund varit sjukare än vad grabbarna som
närvara på festen var dagarna efteråt.Comment
-
En samlarbekant i Stockholm fann i en gammal tidning en notis om en hästskjuts som ramlat ned i vattnet från en av stadens alla broar. Lasten var intressant, den bestod delvis av brännvin. Han kontaktade vänner som var dykare och de fann ett mindre antal oöppnade flaskor. Vill minnas att olyckan inträffade under 1870-talet och upplockandet ganska precis 100 år senare. De satt på kvällen och avnjöt vällagrad snaps som inte blivit förstört av inträngande vatten konstigt nog.--I de blindas rike är den enögde kung.--Comment
-
Här är en länk till Freja och godsakerna som hittades.Ursprungligen postat av Björn L"Att veta när man vet något och att veta när man inte vet något, det är kunskap."
KonfuciusComment
-
Intressant, finns det något sätt att bedöma drickbarheten av en flaskas innehåll utan att öppna den? Vilka faktorer bestämmer åldringsförmåga?Comment
-
Man kan få en aning om dryckens tillstånd genom att studera färgen. Om ett vitt vin blivit väldigt mörkt eller ett rött vin väldigt ljust så är det inget bra tecken.
Om vätska avdunstat (ullage) så att nivån sjunkit dramatiskt så kan det också vara ett tecken på försämrad kvalitet. Dock är det nästan alltidvatten som ger sig iväg mellan kork och glas så vinet blir oftast bara mer koncentrerat.
Riktigt säker kan man dock inte vara förrän man öppnar och provar.
Faktorer som påverkar vinets lagringsduglighet är bland annat alkoholhalten, fruktigheten, tanninerna(garvsyran i röda viner), syra, sötma(i söta viner) och fatlagring.
Alla dessa faktorer(utom fatlagringen) påverkas av klimat och växtplats. Årgången är därför väldigt viktig. Årgång 1986 från Bordeaux är därför tillexempel smakmässigt ett yngre vin än 1997.
Vilket vin som till "syvende og sidst" är lagringsdugligt kan endast tiden utvisa."Att veta när man vet något och att veta när man inte vet något, det är kunskap."
KonfuciusComment
-
Tack för ett utförligt svar
Gäller dessa faktorer generellt för alla viner, eller bara för viner gjorda på druvor? Jag tänker på till exempel maskrosvin, det skall lagras ett par år för att bli drickbart, men håller inte för många års lagring vad jag har förstått.Comment
-
Vi hittade ett gäng flaskor efter faster, som var fyllda med maskrosvin, och de hade definitivt lagrats för länge, kanske uppåt 25 år. Vi hällde ut innehållet och det luktade i hela lägenheten. Och det luktade inte gott, kan jag säga.Ursprungligen postat av Jung_KeeTack för ett utförligt svar
Gäller dessa faktorer generellt för alla viner, eller bara för viner gjorda på druvor? Jag tänker på till exempel maskrosvin, det skall lagras ett par år för att bli drickbart, men håller inte för många års lagring vad jag har förstått.knappast meningslöst.Comment
-
Ojdå, det lät inte alls trevligt...Hoppas att ni fick ut lukten omgående!Comment
-
Nej det var inte alls trevligt - vinet var som en tjock brunaktig gegga. Fy för Sören! Men Whiskyn som var inköpt på senare år - den gick att dricka.Ursprungligen postat av Jung_Keeknappast meningslöst.Comment
-
Så det fanns sprit för att rengöra luftvägarna med? Ja det var väl för väl då!
Comment
-
Jag har hört motsatsen om maskrosvin. Beroende på alkoholhalt så ska maskrosvinet kunna lagras länge och få karaktär av sherry. Detta förutsätter givetvis att vinet är välgjort och stabilt. Sätter efterjäsning in så är det kört.Ursprungligen postat av Jung_KeeTack för ett utförligt svar
Gäller dessa faktorer generellt för alla viner, eller bara för viner gjorda på druvor? Jag tänker på till exempel maskrosvin, det skall lagras ett par år för att bli drickbart, men håller inte för många års lagring vad jag har förstått."Att veta när man vet något och att veta när man inte vet något, det är kunskap."
KonfuciusComment
Comment